TU LAVORI, LE PIATTAFORME INCASSANO (E TI RUBANO I CLIENTI)
TU LAVORI, QUALCUN ALTRO INCASSA (E TI RUBA I CLIENTI)
Post scomodo ma necessario, dedicato a chi vuole smettere di buttare soldi e regalare clienti alle piattaforme.
è un post diretto, da ristoratore a ristoratore, quindi perdona qualche eccesso...
Non ci giriamo attorno: quasi il 50% delle prenotazioni che ricevi da TheFork sono clienti che già ti cercavano.
Erano pronti a venire da te. Avevano sentito parlare del tuo locale, magari da un amico o da un reel su Instagram.
Poi cercano su Google. E chi trovano?
TheFork, col suo bel pulsante “Prenota”, pagato per essere lì, proprio usando il nome del tuo ristorante.
Oppure Tripadvisor con le tue recensioni in bella vista "e si diamo un occhiata, intanto il gufetto mi propone altri millemila soluzioni dove magiare, mi mostra "il più votato" , "il preferito" proprio da persone come me (miracolo!) e ciao, prenota altrove ovviamente tramite TheFork
E magari, sotto sotto, anche 3-4 alternative “simili” con lo sconto.
E puff, il tuo cliente… non è più tuo.
Sì, li hai regalati tu. E il peggio viene dopo.
Perché al prossimo giro, indovina dove lo manderanno?
Esattamente: da un altro ristorante, con lo sconto, la promo, la spinta algoritmica.
Ma non perché tu non abbia fatto un buon lavoro eh.
Anzi, magari il cliente ha parlato benissimo di te!
Il passaparola funziona. Ma non basta se non riesci a intercettarlo.
Il tuo numero non si trova facilmente online
Non hai un sistema di prenotazione sul sito o se ce l'hia funziona male, non da conferme dirette e certe anche su wapp via mail, magari non chiede una carta di credito a garanzia (e il cliente specie straniero sospetta che la prenotazione in realtà non esiste)
Il cliente ha provato a chiamarti... ma squillava a vuoto (succede, soprattutto in servizio o nel giorno di chiusura)
E alla fine, il cliente fa il cliente: prenota dove gli è più comodo.
E dove finisce? Sotto il controllo del gufetto.
Che guadagna, fidelizza, e ti sostituisce.
E no, non basta “prendere i numeri con l’agendina”
Se pensi di fare marketing con l’agenda cartacea o la lista Excel… ti fermi al 1998, più o meno quando mi sono diplomato io in informatica all'ITIS.
Per gestire davvero una relazione col cliente serve una piattaforma strutturata, legale, moderna.
Le piattaforme gratuite? Spesso sono limitate, piene di bug, e… valgono quanto costano.
E non dimentichiamoci del GDPR: raccogliere dati senza consenso, o senza tracciabilità, ti espone anche a rischi legali.
La soluzione? ESSITE, E Si chiama Plateform
Un sistema completo che sostituisce TheFork, ma è sotto il tuo controllo.
Ti permette di:
Raccogliere dati veri, con consenso privacy valido
Automatizzare conferme, promemoria, follow-up
Comunicare con stile via WhatsApp, email, SMS
Integrare tutto nel tuo sito, su Google e sui social
E soprattutto: basta commissioni, basta algoritmi, basta dipendenze.
Ma ATTENZIONE: non puoi giocare su due tavoli.
Se attivi Plateform ma lasci attivo anche TheFork…
indovina chi vince? Sempre lui.
Perché TheFork:
Compra il tuo nome su Google
Appare primo anche quando il cliente vuole proprio te
Sponsorizza eventi col brand Michelin, grandi festival gourmet e catene
Ha un budget marketing che tu, da solo, non puoi contrastare
Quindi o sei TU a controllare la relazione con il cliente…
oppure LO LASCI FARE A LUI. E lui ci guadagna. Tanto. In fretta.
Ecco perché:
Se scrivi a TheFork per attivare uno sconto → ti rispondono in 5 minuti
Ma se chiedi di rimuovere una recensione falsa o sbagliata → passano mesi Tanto a loro conviene comunque: ogni recensione, ogni prenotazione, ogni clic è un guadagno.
Se vuoi davvero cambiare… devi partire dai tuoi canali
Sito web con prenotazione diretta
Scheda Google curata
Social coerenti con la tua identità (mi raccomando DIFFERENZIANTE)
Link diretto Plateform su tutti i canali
Tutto il resto è rumore.
Vuoi fare il salto, ma bene e con metodo?
Scrivimi.
Posso aiutarti a configurare Plateform, impostare le automazioni, raccogliere dati in modo professionale e legale, e riprenderti i tuoi clienti.
SE VUOI COMMENTARE QUI SOTTO, SARà INTERESSANTE LEGGERE LA TUA OPINIONE O LA TUA ESPERIENZA CON QUESTI STRUMENTI
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