TESTIMONIALS
Cosa dicono di noi
Portento Pizza d'Alta Fiamma, Barletta
"DA UNA BUONA PIZZERIA ALLA MIGLIORE (E PIÙ CARA) DELLA CITTÀ. STO APRENDO UN SECONDO LOCALE"
Affidarmi a Francesco per migliorare la gestione del mio locale è stata la svolta che aspettavo.
Non è il solito consulente da scrivania: ti prende per mano, ti smonta pezzo per pezzo (senza tanti complimenti) e ti rimette in carreggiata con metodo, visione e numeri veri.
Con il suo sistema di Menu Engineering abbiamo fatto pulizia: via i piatti che non rendevano, dentro pizze gourmet pensate per una clientela più esigente e disposta a pagare di più per la qualità.
Un esempio concreto? Abbiamo tolto la margherita “classica” da 4,50€, che ci faceva sembrare una pizzeria qualsiasi e ci costringeva a scendere a paragone con tutti.
L’abbiamo sostituita con la “Margharita”, una versione speciale con mix di pomodorini pugliesi selezionati e fior di latte di alta qualità.
Con questa mossa, oggi il nostro menù parte da 10€.
(E se un bambino vuole comunque la classica, gliela facciamo… ma la pagano 7€ e nessuno si lamenta.)
I menù stagionali sono passati da 2 a 4 all’anno, con una nuova veste grafica professionale che ha fatto davvero la differenza e si vende tanto tanto di più.
Abbiamo aggiunto carte dedicate per birre artigianali, vini selezionati e carni frollate top di gamma, puntando su prodotti locali e nazionali di alta qualità.
Risultato? Il locale va forte, margini più alti, clienti soddisfatti: da solo sinceramente non ce l'avrei mai fatta. Dopo due anni, sto già aprendo un secondo locale con mio figlio.
Tutto merito di Plateform e delle strategie di Francesco.
Luigi Lacerenza
Ristorante Cibus, Ceglie Messapica (Brindisi)
"L'INCUBO PRENOTAZIONI E' FINITO"
Finalmente ci siamo tolti l'incubo delle prenotazioni! Sono Angela e insieme a mio marito Lillino gestisco il ristorante Cibus a Ceglie Messapica. Con oltre 100 coperti, aperti pranzo e cena tutto l’anno, prima era un caos: l’agenda cartacea creava confusione e perdevamo dati importanti.
Poi abbiamo chiesto una mano a Francesco, che ci ha consigliato Plateform come gestionale e CRM. Ora è tutto automatico: oltre il 65% delle prenotazioni arriva online, il telefono squilla pochissimo e gestiamo tutto con ordine e zero stress.
Finalmente i dati dei clienti sono nostri, non di piattaforme esterne. Possiamo inviare email mirate per eventi o promozioni e riempiamo il locale anche nei giorni più tranquilli.
Il sistema manda promemoria automatici via email e WhatsApp, quindi i no-show sono quasi spariti.
Ora chiediamo sempre anche la carta di credito a garanzia, sempre in automatico: i clienti apprezzano perché sanno che il tavolo è confermato e che possono cancellare senza penali nei tempi previsti.
Ogni servizio stampiamo le prenotazioni per sala e cucina: tutto è chiaro, ognuno sa cosa deve fare. Finalmente lavoriamo sereni!
Angela Amico
Gaonas Officine del Gusto, MArtina Franca (Taranto)
"ABBIAMO DATO UNA IDENTITÀ PIÙ CHIARA E DEFINITA AL MIO PROGETTO GASTRONOMICO"
Le strategie di successo di Francesco e del suo team mi hanno aiutato a crescere (e questa estate apro un secondo locale nel centro storico, con un diverso format).
I consigli di Francesco e l'adozione di sistemi automatici per le prenotazioni come Plateform ci hanno aiutato tantissimo. Ovviamente anche per il Marketing in generale.
Sono anche voluto andare con lui ad un corso di un famoso "GURU" tutto bello, ma io voglio continuare a cucinare e a gestire i miei clienti. Francesco continua invece a fare i corsi in giro per l'Italia e poi applica tutto nel mio locale: il risultato è perfetto, posso concentrarmi su ciò in cui mi sento più a mio agio e che mi da più soddisfazione.
Gianfranco Palmisano
Casa Lopez Luxury B&B, Barletta
"DA SOLO PERNOTTAMENTI A PACCHETTI PER AUMENTARE PRENOTAZIONI E TARIFFE E SGANCIARE LE OTA"
Grazie alla collaborazione con Francesco stiamo lavorando di più e con tariffe migliori, liberandoci man mano dai portali e dalle OTA e dalle loro costose commissioni!
Tutto è più organizzato e funzionale e ora sento di aver preso in mano le redini del mio hotel.
Stiamo proponendo pacchetti personalizzati e non solo "pernottamenti", vendendo così più notti e a prezzi molto interessanti.
Mi serviva una guida e uno che mi spronasse a fare... già quest'anno apriremo la nuova sala colazioni e la terrazza panoramica.
Abbiamo fatto un nuovo sito internet che ci consente di proporre i pacchetti con newsletter dedicate e di gestire meglio le liste clienti.
Anche la gestione corretta dei Social è stata un arma vincente in più al nostro arco.
Salvatore Terlizzi
